오늘은 맛있고 건강한 후무스 만들기를 보여드릴게요! 후무스는 병아리콩을 주재료로 한 일종의 소스로, 빵에 발라 먹거나 야채 스틱을 찍어 먹기에도 아주 좋답니다. 중동 요리답게 큐민 가루를 사용해 이국적인 맛을 즐길 수 있어요. 함께 만들어 볼까요?
재료 준비
⦁ 병아리콩 100g
⦁ 마늘 1/4 작은술
⦁ 후추 약간
⦁ 큐민 가루 1/4 작은술
⦁ 스리라차 소스 1/4 작은술 (고춧가루나 스모크 파프리카 가루로 대체 가능)
⦁ 땅콩버터 1/2 작은술 (타히니 대신)
⦁ 레몬즙 1큰술
⦁ 올리브오일 2큰술
⦁ 물 80ml (병아리콩 삶은 물 사용 가능)
병아리콩 삶는 법
먼저 병아리콩을 삶아야 해요. 병아리콩을 충분히 헹군 후, 찬물에 6~8시간 정도 불려주세요. 불린 콩을 냄비에 넣고 물을 충분히 부어 강한 불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 중불에서 1시간 정도 더 끓입니다. 콩이 부드러워질 때까지 삶아주세요. 삶은 콩은 물기를 빼고 준비해 둡니다.
후무스 만드는 법
1. 병아리콩 준비 : 삶은 병아리콩 100g을 믹서기에 넣어 주세요. 마트에서 병아리콩 통조림을 사용해도 좋습니다.
2. 재료 추가 : 믹서기에 마늘, 후추, 큐민 가루, 스리라차 소스, 땅콩버터, 레몬즙, 올리브오일을 차례로 넣습니다.
3. 물 추가 : 농도를 맞추기 위해 물을 넣어줍니다. 병아리콩을 직접 삶았다면, 콩 삶은 물을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 믹서기 사용: 모든 재료를 넣은 후, 믹서기로 곱게 갈아줍니다. 부드러운 질감이 될 때까지 충분히 갈아주세요.
5. 완성 : 그릇에 담고, 필요에 따라 허브 잎이나 추가 향신료로 장식해 주세요.
마무리
병아리콩 후무스는 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 샐러드 소스나 야채 딥 소스로 활용하거나 샌드위치 재료로도 좋습니다. 당근 라페와 함께 김밥 속 재료로 넣어도 아주 잘 어울리니, 다양한 방식으로 즐겨보세요!
중동 요리 특유의 향신료인 큐민 가루를 사용해 이국적인 맛을 즐기면서도, 우리 입맛에도 잘 맞는 후무스를 만들어 보세요. 여러분도 맛있게 만들어 드셔보시길 추천드려요! 😊